به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا،دکتر احمد اسماعیل‌زاده، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، با هشدار نسبت به شیوع چاقی و اضافه‌وزن در میان دانش‌آموزان گفت:«اگرچه دستورالعمل تغذیه سالم در مدارس از سوی وزارت بهداشت تدوین و ابلاغ شده، اما تنها حدود ۲۵ درصد مدارس کشور به آن پایبند هستند.»
وی اظهار کرد:«تغذیه سالم در دوران مدرسه، نه‌تنها به رشد جسمی و ذهنی کودکان کمک می‌کند، بلکه در پیشگیری از بیماری‌های مزمن بزرگسالی نقش دارد.»
چاقی و لاغری؛ دو روی یک سکه در مدارس ایران
اسماعیل‌زاده با اشاره به داده‌های آماری افزود:«افزایش دریافت مواد غذایی ناسالم، کم‌تحرکی و سبک زندگی نشسته، دلایل اصلی اضافه‌وزن در دانش‌آموزان هستند. از سوی دیگر، در برخی مناطق با پدیده لاغری شدید نیز روبه‌رو هستیم که نشان‌دهنده نابرابری‌های تغذیه‌ای است.»
آموزش هست، اما اجرا چالش دارد
وی از اجرای برنامه‌های آموزشی در مدارس خبر داد و گفت:«کارشناسان تغذیه مراکز بهداشتی موظفند حداقل هفته‌ای یک جلسه در مدارس برگزار کنند، اما به‌دلیل کمبود نیروی متخصص، این آموزش‌ها در برخی مناطق به‌درستی انجام نمی‌شود.»
برای جبران این کمبود، استفاده از ظرفیت بخش خصوصی نیز در دستور کار قرار گرفته است.
محدودسازی غذاهای ناسالم در مدارس و خانه‌ها
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه تأکید کرد که صرفاً آموزش، برای تغییر رفتار تغذیه‌ای کافی نیست. به گفته او، باید هم در مدارس و هم در خانه‌ها، دسترسی کودکان به خوراکی‌های پرنمک، پرچرب و پرقند محدود شود.
او افزود:«در مدارس، بوفه‌ها یکی از منابع اصلی ارائه موادغذایی ناسالم هستند. اگرچه دستورالعمل بوفه سالم تدوین شده، اما در بسیاری از مدارس رعایت نمی‌شود.»
نظارت هست، اما محدود و پرچالش
نظارت بر بوفه مدارس برعهده کارشناسان بهداشت محیط است. این کارشناسان در صورت مشاهده تخلف، ابتدا تذکر کتبی و در مراحل بعد، در صورت تکرار، اقدام به پلمب بوفه می‌کنند. اما این فرآیند با مقاومت مدارس، دانش‌آموزان و حتی والدین مواجه می‌شود.
به گفته اسماعیل‌زاده:«در عمل، اجرای این دستورالعمل با چالش‌هایی همراه است. برخی مدیران، بوفه را منبع درآمد مدرسه می‌دانند و نمی‌خواهند با حذف خوراکی‌های پرفروش، درآمد را از دست بدهند.»
همچنین بسیاری از اجاره‌دهندگان بوفه‌ها نیز در صورت محدود شدن به فروش غذاهای سالم، تمایلی به ادامه همکاری ندارند.
آمار نگران‌کننده رعایت دستورالعمل در مدارس
بر اساس بررسی انجام‌شده در سال ۱۴۰۳، تنها ۲۵ درصد مدارس کشور نسبت به رعایت دستورالعمل «پایگاه تغذیه سالم» اقدام کرده‌اند. سه‌چهارم مدارس یا توجهی به این موضوع ندارند یا در اجرای آن سهل‌انگاری می‌کنند.
شیوع فزاینده چاقی در میان دانش‌آموزان ایرانی یک هشدار جدی برای نظام سلامت است. در حالی که دستورالعمل‌های مناسبی تدوین شده‌اند، نبود نظارت کافی، انگیزه مالی مدیران مدارس و نبود تمایل در بازار عرضه، اجرای «تغذیه سالم» را با مشکل مواجه کرده است. محدودسازی مواد غذایی ناسالم، باید به یک فرهنگ مشترک در مدرسه و خانه تبدیل شود.
نظر شما